▼ 「白だし」の認知状況
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料理をする人は、白だしについて「内容まで良く知っている」と「なんとなく知っている」を合わせた内容認知率が６２％、名称認知率が８４％であった。
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性年代別では、年齢が高くなるほど内容認知率、名称認知率とも高くなる。
地域別では、関西と九州で名称認知率が９０％を超えており、特に九州では内容認知率が７７％と高い。
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▼ 「白だし」の購入経験
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白だしの購入経験者は２９％である。また、九州では４９％と非常に高い。
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女性４０代の白だし購入者は４３％と、高齢であるほど白だしの購入購入経験率は高い。
エリア別では、九州で４９％の人に購入されている。
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▼ 「白だし」を購入したきっかけ
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白だしを購入したきっかけは「店頭で商品を見て」購入した人が７０％と非常に高い。
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白だしを購入したきっかけは「店頭で商品を見て」以外では「知人にすすめられて」(１４％)、「ＴＶを見て」（１３％)、「料理の本を見て」(１３％)などが挙げられた。
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▼ 「白だし」を購入しない理由
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購入しない理由は「使い方がよく分からない」、「買う必要を感じない」、「値段が高い」などが上位に挙げられた。
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白だしを購入したことがない人にその理由を尋ねた。
購入しない理由として最も多いのが、「使い方がよく分からない」（４６％）で、「買う必要を感じない」(３９％)、「値段が高い」（２６％）などといった理由が続く。
女性５０才以上では「使い方がよく分からない」といった理由は低く、代わりに「買う必要を感じない」が５８％と高くなっている。
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