▼ 調理をする際、「出汁（だし）」をとる時に使用するもの
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出汁をとる時は「顆粒だし」（７４％）が最も使われており、他の素材を大きく上回っている。「顆粒だし」に続くのは「昆布」(５１％)、「鰹節」（４２％)、「干ししいたけ」（２４％)、「煮干し」（２１％）となっている。
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料理に関する自己評価で非常に得意としている人は、「顆粒だし」（６６％)よりも「昆布」(７４％）を使用することが多く、また「鰹節」(６６％)もよく使われている。
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▼ 過去１年間の「煮干し（にぼし）」購入経験
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過去１年間に煮干しを購入した人は２４％である。
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性年代別では、女性３０才以上で３４〜３６％と煮干しの購入者が多い。
地域別では、四国での購入経験率が４１％と非常に高い。また九州（３３％）、北海道（３１％)でも比較的高い。
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▼ 「煮干し（にぼし）」を購入した理由
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煮干しを購入した理由は、「出汁をとるため」が最も多い。
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煮干しを購入した理由は、「出汁をとるため」（７６％）が最も多い理由となっている。その他、「そのまま食べるため」（３９％)、「料理に使うため」(２２％）が続く。
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