▼ 過去1年間に最も利用した喫茶店・カフェの満足度
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「非常に満足」が１９％、「やや満足」が６０％、併せて７９％が主利用店に満足している。「個人経営の喫茶店」は利用者の満足度が高い。
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珈琲館主利用者とエクセルシオール主利用者の満足度が高いが、エクセルシオールでは「非常に満足」が他店と比較するとやや高いのに対して、珈琲館主利用者の大半は「やや満足」が大半を占める。
世帯年収400〜599万円と1000万円以上の層で「満足してない（どちらともいえない含む）」がやや多い。また、大学院卒で「満足していない」が２７％と多い。
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▼ 過去1年間に最も利用した喫茶店・カフェの満足度を回答した理由 ＜自由回答 全751件より抜粋＞
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＜スターバックスの代表的な回答＞
【ポジティブな意見】
いつも美味しいコーヒーを提供してくれるから (女性30代)
コーヒーの味が好きなので。 (女性30代)
ゆったりできる。おいしい。 (女性50代)
店内の雰囲気が落ち着けるので (女性30代)
店内が落ち着いていてゆっくり出来るし、持ち帰りのコーヒーも職場についても味が落ちない (男性50代)
季節メニューがバライティ良く展開されており、来店する楽しさがあるので。味も美味しく、ここでしか食べれない個性さも魅力的だと思います。 (女性20代)
【ネガティブな意見】
もっと値段が安ければ利用しやすいのですが… (女性20代)
スタバはアメリカ留学中に利用していたけど、それに比べると値段が異常に高い（倍以上） (女性40代)
店内がかなり混雑していて落ち着かない。 (男性30代)
＜ドトールの代表的な回答＞
【ポジティブな意見】
価格も手頃だし、おいしいから。 (女性50代)
値段が安く雰囲気がよい。コーヒーもおいしいし、ゆったりした気分になる。居心地がよい。 (男性60才以上)
手頃な価格で美味しい味が楽しめる事 (男性60才以上)
手頃な価格で本格的なコーヒーが飲め、また、マクドナルド等のファーストフード店に比べるとヘルシーな感じもするため。 (女性30代)
値段と味、それから喫煙コーナーがきちんと分離されているから（喫煙しないので） (女性60才以上)
【ネガティブな意見】
店によっては分煙がうまく機能していないことがある。 (男性40代)
店内が狭くてゆったりできない (女性30代)
味がいつも同じで飽きてきたから。 (女性30代)
＜タリーズコーヒーの代表的な回答＞
【ポジティブな意見】
コーヒーも美味しくてリラックスできる店内である。 (男性30代)
お店がそんなに混雑していなく、ゆっくりできる。また、混んでいないので、店員が非常に丁寧に接客をしてくれて、好感がもてる。 (女性20代)
美味しい (女性30代)
【ネガティブな意見】
椅子があまりリラックスできるものではない。 (女性50代)
ゆっくり落ち着けない (男性50代)
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▼ 過去1年間に最も利用した喫茶店・カフェの利用増減見込み
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「利用増加見込み」（７％）に対し、「利用減少見込み」が１４％とダブルスコア。但し、「変わらないと思う」が７８％と大半を占める。
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ヘビーユーザーは「増加見込み」が多いが、ミドルユーザーとライトユーザーでは「減少見込み」が多い。ライトユーザーの取り込み（繋ぎ止め施策）が課題として浮かび上がった。
世帯年収599万円以下の層において「利用減少見込み」が17〜19％と多い。
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▼ 過去1年間に最も利用した喫茶店・カフェの利用増減見込みを回答した理由＜自由回答 全721件より抜粋＞
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＜スターバックスの代表的な回答＞
【増加する理由】
エステや会社帰りにテイクアウトしたいと思うから。 (女性20代)
節約のために、外食を減らす代わりに、お茶をする時は少し美味しいコーヒーを飲みたいから (女性30代)
駅から徒歩で数分の距離にあり、手軽に利用できるお店が多いので (男性20代)
【減少する理由】
収入が減りそうだから。 (女性30代)
お茶なら家で良いかなぁと思ってきた。 (女性20代)
安い店が増えた。 (男性40代)
＜ドトールの代表的な回答＞
【増加する理由】
手軽に利用できるのでこれからも利用したいと思う (男性30代)
たまには外でお茶するのもいいかな〜と思ったから。 (女性30代)
【減少する理由】
節約のため (女性40代)
外出を控えると思うので (女性40代)
＜タリーズコーヒーの代表的な回答＞
【増加する理由】
子供が手を離れ時間が増える (女性30代)
娘が大学に入学するので、行き帰りにその店に寄る機会が増えそう。 (男性50代)
【減少する理由】
水筒を持ち歩くようになったので。 (女性40代)
節約のため (男性40代)
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