マークスＪＰ　２０１０年３月自主調査結果
ＤＡＴＡ　ＢＡＮＫ（第１３回定期調査）


■喫茶店・カフェ利用実態白書2012年版を2012年4月10日発売予定です！


２０１０年　喫茶店・カフェ・コーヒーショップの利用実態、店舗別によく飲まれるドリンク・店舗を選んだ理由　第４回調査


　■調査結果　まとめ

▼　 喫茶店･カフェ･コーヒーショップの利用頻度

■ 対象者の６３％が喫茶店・カフェを利用している。非利用者が年々増加。週に１回以上利用する「ヘビー層」が１６％を占めるが、前回調査より減少。地域別では関東でヘビーユーザーの割合が多い。
世帯年収の高い層で「ヘビー層」の占める割合が多い。逆に、世帯年収599万円以下では「ヘビー層」は10％に満たない。日経読者で「ヘビー層」の占める割合が多い。



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▼　 過去1年間に利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップ

■ 「スターバックス」「ドトール」の２強体制が継続。しかし、「タリーズ」「エクセルシオール」の利用経験者の増加傾向が続いている。

  • 喫茶店・カフェ利用者が過去１年間に利用したことのある店舗は、「スターバックス」（７２％）、「ドトール」（６８％）が他のカフェチェーンに比べ圧倒的に高いが、２０１０年はやや減少した。
  • ３位以下では、２００５年から２０１０年の間に「タリーズコーヒー」（１３％ＵＰ）、「エクセルシオール」（７％ＵＰ）の利用率が大きく伸びている。「個人経営の喫茶店」は連続で利用率が減少している。
  • 女性の「スターバックス」「タリーズコーヒー」の利用率が高く、男性では「ドトール」「ルノアール」の利用率が高い。
  • 学歴が高くなるほど「エクセルシオール」の利用経験者が多くなる傾向が見られる。
  • 朝日新聞読者で「スターバックス」の利用経験者がやや多く、日経新聞読者は「ドトール」と「タリーズコーヒー」の利用経験者がやや多い。

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    • ▼　 過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップ

    ■ 最も多く利用した喫茶店・カフェは、「スターバックス」（３５％）と「ドトール」（２５％）が圧倒的に多い。「タリーズ」は７％に増加。「個人経営の喫茶店」は１４％
  • 「スターバックス」は北海道と関西と九州での利用率が高く、「ドトール」は東北、関東での利用率が高い。
    「タリーズコーヒー」は年収の低い層と高い層という両極でのファンが多い。「スターバックス」は年収別による顕著な差は見られない。 「ドトール」は中間所得層（600〜999万円）での人気が高い。 新聞別では、読売読者は「スターバックス」、日経読者は「ドトール」、産経読者は「タリーズコーヒー」のファンがそれぞれやや多いと言える。 血液型別では、Ｂ型は「スタバ」、Ａ型とＯ型は「ドトール」？

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    • ▼　 過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップを選ぶ理由

    ■ 「コーヒーがおいしい・好みの味」 「入りやすい・気軽に利用できる」「価格が手頃」の３つの要素がカフェを選ぶポイント。但し、「コーヒーがおいしい・好みの味」が８％増加し４７％で理由のトップになった。４位の「リラックスできる・くつろげる」が前回調査の２７％から３４％と７％増加し、５位の「行き慣れている・行きつけ」が前回調査の２５％から２９％と４％増加した。
    ⇒　コーヒーそのものの味に対する絶対評価が厳しくなっていること、リラックスできるスペースであることがトレンドといえる。また、行きつけの店≒訪れる店舗の固定化も見逃せない傾向である。

  • 女性は「コーヒーがおいしい・好みの味」 「入りやすい・気軽に利用できる」を選ぶ理由に挙げる人が多い。男性は「価格が手頃」が選択理由のトップである。更に、女性において「リラックスできる・くつろげる」と「行き慣れている・行きつけ」との理由が多い。
  • 性年代別では、男性20代と女性30代40代で「コーヒーがおいしい・好みの味」との理由が50％を超える。 また、女性30代〜60代で「入りやすい・気軽に利用できる」との回答も50％を超えた。
  • スターバックスは「コーヒーがおいしい・好みの味」「買物先や外出先など色々な所にある」といった選択理由が他チェーンと比較して高い。また「コーヒーの種類が豊富」との理由も他チェーンとの差別化の要因と考えられる。
  • ドトールは「価格が手頃」との理由が他店と比べ突出して高い。また「入りやすい・気軽に利用できる」との回答もやや高いことが特徴である。
  • 個人経営の喫茶店は「コーヒーがおいしい･好みの味」「リラックスできる・くつろげる」ことが主な理由となっている。
  • 年収や新聞別にはあまり顕著な差は見られない。


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    • ▼　 過去1年間に利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップ店で最もよく飲む飲料の種類

    ■ 「レギュラー（ホット）」が断トツの人気で３１％まで上昇、「カフェ・ラテ（ホット）」がそれに次ぎ１８％まで増加。「レギュラー」は男性、「カフェ・ラテ」は女性で人気が高い。「レギュラー（アイス）」と「カフェ・ラテ（アイス）」の人気はダウントレンド。
  • スターバックスとタリーズでは「カフェ・ラテ（ホット）」の人気が高く、珈琲館では「レギュラー（ホット）」に人気が集中。
  • 学歴別では、大卒以上で「レギュラー（ホット）」の人気が高く、専門学校卒と短大卒で「カフェ・ラテ　（ホット）」の人気がやや高い。新聞別では、毎日読者と日経読者において「レギュラー（ホット）」の人気が高く、朝日読者で「カフェ・ラテ（ホット）」の人気がやや高い。また、血液型別ではＢ型とＡＢ型が「カフェ・ラテ（ホット）」好き？

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    • ▼　過去1年間に利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップ店でのコーヒーの飲み方

    ■ 「店内でしかコーヒーを飲まない」人が４８％と約半数に達し、「テイクアウトでしかコーヒーを飲まない」人はわずか１％であった。「店内派」と「テイクアウト派」の比率は過去５年間で大きな変化は見られない
  • スターバックス主利用者は「店内とテイクアウト半々派」が多く、「テイクアウト派」もやや多い。珈琲館主利用者は「店内派」が多い。
  • ヘビーユーザーは「店内とテイクアウト半々派」が多い。
  • 世帯年収1000万円以上の層では、「店内でしかコーヒーを飲まない」人が多い。日経新聞読者で「店内でしかコーヒーを飲まない」人が多い。血液型による差はほとんど見られない。

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    • ▼　 過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェで注文するサイドメニュー

    ■ 「サンドイッチ」が２３％でトップ、「ケーキ」と「ホットドック」が１３％で次ぐ。「ドリンク以外は注文しない」は３８％。
  • 男性は「ドリンク以外は注文しない」が４７％と多く、女性と比較すると「ホットドック」の購入がやや多い。女性はドリンク以外のサイドメニュー注文者が多く、特に「ケーキ」「パニーニ」「クッキー」を注文することが多い。
  • ヘビーユーザーはドリンク以外のサイドメニューの利用経験率が高く、「サンドイッチ」と「ホットドッグ」の利用が多い。
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    • 喫茶店･カフェ･コーヒーショップの利用頻度　【単数回答】



    喫茶店･カフェ･コーヒーショップの利用頻度　【単数回答】
    第１３回マークスＪＰ自主調査
    調査日：2010年3月12日〜3月26日




    過去1年間に利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップ　【複数回答】

    ※喫茶店･カフェ・コーヒーショップ利用者対象

    過去1年間に利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップ　【複数回答】
    第１３回マークスＪＰ自主調査
    調査日：2010年3月12日〜3月26日


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    過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップ　【単数回答】

    ※喫茶店･カフェ・コーヒーショップ利用者対象

    ＜性別・性年代別・エリア別＞
    過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップ　【単数回答】


    ＜世帯年収・学歴別・新製品に対する態度別・閲読新聞別・血液型別＞
    過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップ　【単数回答】
    第１３回マークスＪＰ自主調査
    調査日：2010年3月12日〜3月26日


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    過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップを選ぶ理由　【複数回答】

    ※喫茶店･カフェ・コーヒーショップ利用者対象
    ※不明は除く

    過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップを選ぶ理由　【複数回答】
    過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップを選ぶ理由　【複数回答】
    第１３回マークスＪＰ自主調査
    調査日：2010年3月12日〜3月26日


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    過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップを選ぶ理由＜コレスポンデンス分析＞　【複数回答】

    ※喫茶店･カフェ・コーヒーショップ利用者対象
    ※不明は除く

    ■　スターバックスとチェーンＱは選択利用によるポジショニングが近い。
    内装の雰囲気といろいろな所にあることがポイントである。
    チェーンＰは選択理由によるポジショニングが前二社とは大きく異なる。
    ■女性20代と30代の選択理由は近い。女性40代がリラックスとコーヒーのおいしさを最も重視している。
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    【最も利用したカフェ(チェーン）別】
    n=881
    過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップを選ぶ理由　【複数回答】

    【性年代別】
    n=881
    過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップを選ぶ理由　【複数回答】
    第１３回マークスＪＰ自主調査
    調査日：2010年3月12日〜3月26日


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    過去1年間に利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップ店で最もよく飲む飲料の種類　【単数回答】

    ※喫茶店･カフェ・コーヒーショップ利用者対象

    過去1年間に利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップ店で最もよく飲む飲料の種類　【単数回答】
    第１３回マークスＪＰ自主調査
    調査日：2010年3月12日〜3月26日


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    過去1年間に利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップ店でのコーヒーの飲み方　【単数回答】



    ※喫茶店･カフェ・コーヒーショップ利用者対象
    過去1年間に利用した喫茶店･カフェ・コーヒーショップ店でのコーヒーの飲み方　【単数回答】
    第１３回マークスＪＰ自主調査
    調査日：2010年3月12日〜3月26日


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    過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェで注文するサイドメニュー　【複数回答】



    ※喫茶店･カフェ・コーヒーショップ利用者対象
    ＜性別・性年代別・エリア別＞
    過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェで注文するサイドメニュー1　【複数回答】


    ＜世帯年収・学歴別・新製品に対する態度別・閲読新聞別・血液型別＞
    過去1年間に最も多く利用した喫茶店･カフェで注文するサイドメニュー2　【複数回答】
    第１３回マークスＪＰ自主調査
    調査日：2010年3月12日〜3月26日


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    ２０１０年　過去1年間に最も多く利用した喫茶店・カフェ・コーヒーショップの満足度、利用増減見込み

    2010年調査　 カフェイメージ評価比較

    第１３回 自主調査調査概要

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