マークスＪＰ自主調査
ＤＡＴＡ　ＢＡＮＫ
第１１回マークスＪＰ自主調査
調査結果


煮干しの購入経験と購入した理由、煮干しを使用した料理


　■調査結果　まとめ

▼　過去1年間の煮干し購入者は23％である。但し、女性60才以上では半数が購入している。
  • 煮干しの購入者は23％であった。女性は購入者が30％と高く、特に女性60才以上では51％に達する。
  • 地域別では中国・四国、九州地方の購入者が多い。

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    • ▼　煮干しを購入した理由は前年同様「出汁をとるため」が76％と最も高い。
  • 女性30〜49才では「出汁をとるため」に購入することが高いが、女性18〜29才では58％と低い。一方で、女性18〜29才では「そのまま食べるため」といった理由が56％と非常に高い。男性の50才以上では「ペットのえさに使うため」といった理由が26％と高い。

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    • ▼　煮干しは「お味噌汁の出汁」に使用されることが圧倒的に多い。
  • 煮干しは「お味噌汁の出汁」に利用する（61％）他は「煮物の出汁」（16％）に使われることが多い。出汁をとる使い方以外では「そのまま食べる」（6％）、「佃煮（田作り）にして食べる」（4％）といった使い方が目立つ。



    • 過去１年間の「煮干し（にぼし）」購入経験　【単数回答】




    第１１回マークスＪＰ自主調査
    調査日：2008年4月24日〜4月30日




    「煮干し（にぼし）」を購入した理由　【複数回答】




    第１１回マークスＪＰ自主調査
    調査日：2008年4月24日〜4月30日




    「煮干し（にぼし）」を使用した料理　【自由回答を複数回答として集計】




    ＜「その他」の煮干しの使い方＞
    ・味噌汁、粉末にしてサラダ・パスタの味付けのアクセントに。
    ・冷汁。
    ・切り昆布と一緒に煮る。
    ・酢漬け。
    ・煮干とピーマンを炒めて味噌であえました。
    ・煮干といってもカエリという小さい煮干だが、大豆を使って揚げ豆を作るときに使う。
    ・高野豆腐といっしょにだし汁で煮る。
    ・荒砕きにして玉子焼きに入れる。
    ・きんぴらにいれました。
    ・お好み焼きに入れて食べた。
    第１１回マークスＪＰ自主調査
    調査日：2008年4月24日〜4月30日





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